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Présentation
de l'horticulture
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Le terme horticulture, signifiant à
l'origine "culture du jardin", recouvre, selon
les cas, des activités différentes.
Au sens le plus large, l'horticulture recouvre l'ensemble
des orientations spécialisées : maraîchage,
arboriculture,
floriculture, pépinière.
On parle alors d'horticulture "quatre branches".
Dans un sens restreint, l'horticulture correspond à
la floriculture (qui ne comporte pas que des productions
florales, car on y adjoint les plantes vertes et feuillages).
On parle aussi d'horticulture florale.
L'horticulture ornementale, enfin, recouvre l'horticulture
florale et la pépinière.
Nous nous intéressons ici à la filière
horticulture florale. Elle comporte plusieurs orientations
:
- Fleurs et feuillages coupés
- Plantes en pot (bégonia, poinsettia, azalée…)
- Plantes molles (non ligneuses)
- Plantes à massif (pensée, primevère,
géranium…)
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BEGONIA
Plantes à massif
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Répartition
géographique
Les données de structure issues du
dernier recensement de l'agriculture donnent la répartition
suivante des exploitations du type fleurs et horticulture
diverse.
| |
Yvelines
|
Essonne
|
Petite
Couronne |
Val
d’Oise |
Ile
de France Ouest |
|
Nombre d’exploitations |
57 |
65 |
94 |
44 |
260 |
|
Emplois U.T.A* |
299 |
314 |
594 |
288 |
1495 |
* UTA : Unité de travail annuel
Source: RGA 2000
La statistique annuelle sur la répartition
des surfaces permet de répartir ainsi les productions
de l'horticulture florale en 2002.
| |
Yvelines
|
Essonne
|
Petite
Couronne |
Val
d’Oise |
Ile de France Ouest |
| Superficie (ha) maximum occupée par : |
|
|
|
|
|
|
Plantes en pot
|
11 |
20 |
12 |
19 |
62 |
|
Plantes à massif
|
13 |
11 |
17 |
8 |
49 |
|
Bulbiculture
|
0 |
2 |
0 |
1 |
3 |
|
Fleurs et feuillages coupés
|
8 |
45 |
19 |
30 |
102 |
(Agreste, SRSA, Annuaire I.F. 2002)
Les productions
régionales
(hors fleurs et feuillages coupés)
Les productions sont extrêmement diversifiées.
On relève en particulier :
Productions annuelles
|
Yvelines |
Essonne |
Petite Couronne
|
Val d'Oise
|
Ile de France
Ouest |
| Fleurs coupées : |
|
|
|
|
|
|
Roses
|
251 |
380 |
3 214 |
15 |
3 860 |
|
Tulipes
|
1140 |
1 400 |
251 |
130 |
2 921 |
| Plantes en pot : |
|
|
|
|
|
|
Azalée
|
393 |
420 |
55 |
230 |
1 098 |
|
Bégonia
|
742 |
180 |
112 |
195 |
1 229 |
|
Cactées
|
200 |
0 |
0 |
6
|
206 |
|
Chrysanthème
|
123 |
150 |
123 |
150 |
546 |
|
Géranium et pélargonium
|
50 |
80 |
61 |
80 |
271 |
| Plantes à massif et vivaces : |
|
|
|
|
|
|
Bégonia fleur
|
742 |
650 |
698 |
460 |
2 550 |
|
Géranium pélargonium en godet
|
1 185 |
900 |
1 344 |
820 |
4 249 |
(Agreste, SRSA, Annuaire I.F. 2002)
|
COLEUS
Plantes de mosaïculture
|
Parmi
les productions importantes de l'Ile de France, on trouve
aussi le cyclamen, le poinsettia, les plantes à
massif annuelles et bisannuelles, comme la pensée,
la primevère, le myosotis, l'œillet d'Inde,
le surfinia, les plantes pour la mosaïculture.
L'Ile de France se distingue par une très grande
diversité de la production et une bonne qualité
liée au savoir-faire traditionnel des horticulteurs.
Il devient difficile toutefois de valoriser correctement
cette qualité et la clientèle reste exigeante,
tout en se montrant attentive aux écarts de prix.
Les débouchés sont essentiellement locaux
pour le marché parisien à travers des
canaux de commercialisation très variés
: grossistes sur Rungis, jardineries et fleuristes,
collectivités et entreprises de paysage, vente
directe. |
Contexte
actuel
Une concurrence très vive s’exerce en Ile de
France, où l’importance des débouchés
attire des produits de toute origine (Anjou, autres régions,
importations…). Il en est résulté une
pression croissante sur les entreprises, obligées d'ajuster
toujours leur production aux conditions de marché.
Cette concurrence, s’est traduite par un rééquilibrage
au sein de l’horticulture : la fleur coupée et
en particulier la rose perdent du terrain par rapport à
la plante en pot et à massif. Les difficultés
de la fleur coupée ont du reste gagné les autres
régions qui écoulaient leur production sur le
marché parisien. La production s’est développée
dans des pays à bas coût de main d’œuvre,
et les fleurs coupées qui arrivent à présent
sur Rungis sont en majorité importées.
Les problèmes de concurrence se doublent de ceux relatifs
à la main d’œuvre : sa rareté et
son coût sont un souci constant au regard de l'équilibre
économique des exploitations.
Il en est déjà résulté une forte
restructuration de ce secteur, qui a perdu une bonne moitié
de ses effectifs entre 1988 et 2000.
Face aux importations massives de produits de toute origine
à prix cassés, l'Ile de France fait jouer ses
atouts spécifiques de qualité et fraîcheur
et une bonne technicité. Aussi les horticulteurs accordent-ils
de plus en plus de place à la promotion de leur production
à travers la participation à de nombreux salons
et manifestations commerciales. Ils étudient par ailleurs
avec les pépiniéristes la possibilité
d'une station commune d'expérimentation au lycée
horticole de Saint-Germain en Laye.
Pour connaître les producteurs-vendeurs
de votre région: cliquez
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