Dans les Yvelines, à 60 km de Paris, au coeur de la Vallée de Vaucouleurs, Emmanuel COUPIN :
- élève 5 variétés de poissons (truites arc-en-ciel, truites fario, saumons de fontaine, truites d’ornement, esturgeons..),
- fume à l’ancienne truites, saumons et anguilles et prépare des terrines de poisson,
- vend sur place les produits de son exploitation,
- met à votre disposition un écomusée gratuit, un parcours découverte au fil de l’eau (accès libre également), des bassins de pêche pour les enfants (matériel fourni), ainsi qu’un étang de pêche,
- vend des poissons d’ornement (carpes Koï de 1er choix en provenance d’Asie).

En 1896, à Villette, une vingtaine de viviers est creusée pour y élever des poissons : La Pisciculture de Villette voit alors le jour. L’activité de fumaison artisanale est créée à la fin des années 40.

Jusqu’au début des années 60, la pisciculture est spécialisée dans la vente de truites en gros et demi-gros (restauration, poissonneries, rempoissonnement), et fait peu de vente au détail.

En 1974, Jean-Pierre et Isabelle COUPIN achètent la pisciculture. Leur volonté est de maintenir, voire renforcer, le caractère artisanal de l’activité. La concurrence étant importante sur le marché du gros, ils s'investissent dans la vente directe aux particuliers, tout en maintenant la vente en demi-gros. Le marché « poissonnerie-restauration » devient minoritaire dans le chiffre d’affaires.

En 1995, en parallèle à l'entité agricole, est créée une SARL pour l'activité commerciale.

En 1999, Emmanuel COUPIN, Ingénieur-Biologiste, rejoint ses parents et devient le gérant de la société. Il possède une solide expérience dans les domaines de l’eau et de l’environnement.

La pisciculture emploie 3 salariés polyvalents à plein temps, 1 salarié saisonnier à temps partiel, ainsi que Jean-Pierre et Isabelle COUPIN à temps partiel.

Cette activité demande une présence permanente sur le site. Les périodes les plus creuses de l’année sont octobre, janvier et février. Au printemps et en été, en complément des activités de suivi de l’élevage, de fumaison et de vente directe se greffent la pêche loisir et le rempoissonnement des rivières et plan d’eau de la région.

Avec la fabrication des produits fumés à l'approche des fêtes de fin d'année, l'activité est encore plus accrue.

Depuis la reprise de l’exploitation par la famille COUPIN, aucun nouveau vivier n’a été créé, et ce, dans le but de garder ce site plein de charme intact. Par contre, étant donné la forte concurrence avec les élevages industriels, Jean-Pierre COUPIN s’est investi dans la fumaison au feu de bois et a amélioré les ateliers de poissons fumés.

Il s’est diversifié :
- en proposant de nouvelles variétés de poissons (anguille, saumon),
- en développant la vente directe aux particuliers et la pêche pour les enfants,
- et en créant un étang de pêche de loisir.

Avec l’arrivée d’Emmanuel sur le site, les aspects loisirs/tourisme ont été encore développés avec la création d'un écomusée et d'un parcours découverte gratuits. Le point de vente a été restauré et, dans le prolongement du magasin, une salle d'exposition de carpes Koï a vu le jour. Le fumage se fait toujours à l’ancienne au feu de bois et fait appel à un savoir-faire bien particulier.

Pisciculture de Villette

Emmanuel COUPIN
Rue de Rosay
78930 VILLETTE
Tél : 01.34.76.30.04
Fax : 01.34.76.38.33
Email : e.coupin@pisciculture.fr

www.pisciculture.fr