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Les grandes cultures BIO en pratique

Principes de construction de la rotation en agriculture biologique

  • Alterner :
  • Légumineuses et cultures exigeantes en azote : au moins 1/3 de la surface assolée en légumineuses annuelles ou pluriannuelles
  • Cultures « salissantes » (blé…) et « nettoyantes » : plantes étouffantes (luzerne, sarrasin, seigle,…), peu salissantes (triticale, avoine, épeautre, ...) ou sarclées (maïs, tournesol, féverole…)
  • Cultures de printemps et d'hiver pour rompre les cycles des parasites
  • S'approcher d'un système de polyculture-élevage :
  • Légumineuses sous forme de prairie temporaire : luzerne ou trèfle (système polyculture stricte)
  • Prairie temporaire à flore variée régulièrement coupée (système polyculture-élevage)
  • Pas plus de 2 céréales de suite sur le même sol
  • Respecter les fréquences maximales de retour de culture sur une même parcelle
  • Implanter des engrais verts

Rotation et assolement : la base de l'agriculture biologique

Objectifs de la rotation :

  • Maintien de la fertilité, du taux de matière organique, de la structure du sol.
  • Disponibilité des éléments minéraux (N en particulier) et pertes minimales
  • Diversité de cultures dans l'espace et temps pour limiter : enherbement, maladies et ravageurs
  • Revenu suffisant

Sol et travail du sol : le bon outil au bon moment

  • Gestion des sols

Les sols sont formés de différents compartiments dont la stabilité et les échanges dépendent des facteurs suivants, sur le moyen et long terme :

  • le climat,
  • la circulation de l'eau (drainage, irrigation),
  • le chaulage,
  • la rotation (choix des cultures et engrais verts),
  • le travail du sol,
  •  les apports de matières organiques (amendements et engrais) et d'amendements minéraux.

A plus court terme, les facteurs qui favorisent l'activité du sol sont :

  • les précédents et engrais verts,
  • le travail du sol,
  • les engrais organiques

Le travail du sol doit donc préserver la structure et favoriser l'activité du sol tout en contribuant à la maîtrise des adventices.

  • Principes de travail du sol
  • Ameublir le sol sans le retourner, mais se passer du labour est délicat (maîtrise des adventices).
  • Eviter le labour profond.
  • Ne jamais enfouir de matières organiques fraîches, ni au fond du labour : à incorporer superficiellement.
  • Limiter le nombre de passages de matériels lourds.
  • Travailler au bon moment :
  • Eviter les interventions en sols trop humides,
  • Eviter d'intervenir trop longtemps avant le semis dans les sols à structure instable.
  • Attention à un affinement trop important en sol fragile
  • Le travail du sol participe au contrôle des adventices, voire des ravageurs (limaces, mouches), et des maladies.

Fertilisation : entretenir la fertilité du sol et nourrir la plante

Objectif : Améliorer l'activité du sol pour une meilleure disponibilité des éléments nutritifs.

  • Amendements calcaro-magnésiens
    - Stabilisation de la structure et maintien du pH
    - Produits naturels utilisables (marne, calcaire broyé, lithotamne, etc.)
    A l'inverse, en sols calcaires, privilégier l'acidification par l'aération du sol, engrais verts, etc.
  • Rotations et précédents culturaux
  • Travail du sol
    - Maintenir et améliorer l'aération du sol pour favoriser la minéralisation
    - Gérer les excès et les manques d'eau
    - Assurer une bonne évolution des matières organiques
    - Faciliter l'exploration racinaire
  • Apports d'amendements organiques
    - Différents produits : compostés ou non, d'origine animale ou végétale
    - Adapter le produit au type de sol
  • Engrais verts
    - Stimuler l'activité microbienne
    - Eviter les pertes en éléments nutritifs
    - Structure du sol à court terme
  • Fertilisation de fond et autres éléments
    - Risque limité en AB car exportations plus faibles (rendements inférieurs à ceux du classique)
    - Réserve des sols généralement bonne
    - Apports via les matières organiques (amendements et engrais)
    - Produits naturels autorisés à utiliser suivant les résultats du bilan
  • Gestion de l'azote
    ? Gestion préventive :
    - Légumineuses = source « gratuite » d'azote
    - Limiter les pertes d'azote (lessivage) par
    . le travail du sol (pas de travail favorisant la minéralisation si pas de culture exigeante en azote après),
    . l'implantation d'engrais verts
    ? Apports d'engrais organiques :
    - Produits utilisables en AB : guano, fientes, vinasses non ammoniacales, farines de plumes, sang, os, fumiers, etc…
    - Pas de différence nette d'efficacité entre les produits.
    L'efficacité et la rentabilité des apports sont fonction de la situation pédoclimatique et azotée de la parcelle.
    ? Apports d'amendements organiques
    - A court terme : effet sur la qualité
    - A moyen terme : effet sur le rendement

Maîtrise des adventices

La lutte est d'abord préventive puis curative, si nécessaire.

  • Méthodes préventives pour limiter le développement des adventices
  • Rotation = alterner :
    - Cultures nettoyantes/salissantes
    - Cultures annuelles/pluriannuelles
    - Cultures automne/printemps
    - Engrais verts : couverture du sol plus longue, mais pas de déchaumage ou en nombre limité.
  • Travail du sol
    - Déchaumages et faux semis : épuisement du stock de semences, lutte contre les vivaces.
    - Labour : enfouissement des graines et destruction des plantules ; alternance labour / non labour à adapter à la rotation et selon l'enherbement présent.
  • Limiter la dissémination
    - Via le matériel
    - Attention aux composts mal évolués
    - Entretien bords de champs
    - Tri des semences de ferme
  • Méthodes préventives pour rendre la culture la plus concurrentielle possible

  • Bonne implantation et démarrage rapide :
    - Date de semis retardée, mais pas trop (semis automne)
    - Densité et écartement du semis en fonction du désherbage mécanique.
  • Espèces/variétés concurrentielles : critères
    - Bonne germination et croissance rapide
    - Fort pouvoir couvrant = hauteur et port étalé
    - Tolérance au désherbage mécanique
  • Bonne alimentation pour croissance optimale
    - Situation azotée favorable au bon développement de la plante
    - Apports d'engrais organiques, attention :
    . les apports de printemps favorisent particulièrement les adventices
    . les risques d'enherbement augmentent fortement au-delà de 80-100 UN/ha apportées.

Méthodes curatives

  • Désherbage mécanique : l'objectif est le désherbage en plein ou en inter-rang, avec différents types d'outils :
    - Herse-étrille, houe rotative, bineuse, écimeuse.
    - Complémentaires, à adapter suivant la culture.

Deux critères principaux sont à prendre en compte :
? Les conditions pédo-climatiques :
- Conditions de sol favorables : légèrement humide à ressuyé selon l'outil
- Conditions météo idéales : vent et soleil pendant quelques heures après le passage de l'outil (dessèchement des adventices)
? Le stade de développement
- De la culture : dépend de l'outil, de pré-levée à épiaison
- Des adventices : efficacité meilleure quand adventices peu développées

  • Désherbage manuel : intervenir manuellement sur les ronds de vivaces dès leur apparition.