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Les grandes cultures BIO en pratique
Principes de construction de la rotation en agriculture biologique
- Alterner :
- Légumineuses et cultures exigeantes en azote : au moins 1/3 de la surface assolée en légumineuses annuelles ou pluriannuelles
- Cultures « salissantes » (blé…) et « nettoyantes » : plantes étouffantes (luzerne, sarrasin, seigle,…), peu salissantes (triticale, avoine, épeautre, ...) ou sarclées (maïs, tournesol, féverole…)
- Cultures de printemps et d'hiver pour rompre les cycles des parasites
- S'approcher d'un système de polyculture-élevage :
- Légumineuses sous forme de prairie temporaire : luzerne ou trèfle (système polyculture stricte)
- Prairie temporaire à flore variée régulièrement coupée (système polyculture-élevage)
- Pas plus de 2 céréales de suite sur le même sol
- Respecter les fréquences maximales de retour de culture sur une même parcelle
- Implanter des engrais verts
Rotation et assolement : la base de l'agriculture biologique
Objectifs de la rotation :
- Maintien de la fertilité, du taux de matière organique, de la structure du sol.
- Disponibilité des éléments minéraux (N en particulier) et pertes minimales
- Diversité de cultures dans l'espace et temps pour limiter : enherbement, maladies et ravageurs
- Revenu suffisant
Sol et travail du sol : le bon outil au bon moment
- Gestion des sols
Les sols sont formés de différents compartiments dont la stabilité et les échanges dépendent des facteurs suivants, sur le moyen et long terme :
- le climat,
- la circulation de l'eau (drainage, irrigation),
- le chaulage,
- la rotation (choix des cultures et engrais verts),
- le travail du sol,
- les apports de matières organiques (amendements et engrais) et d'amendements minéraux.
A plus court terme, les facteurs qui favorisent l'activité du sol sont :
- les précédents et engrais verts,
- le travail du sol,
- les engrais organiques
Le travail du sol doit donc préserver la structure et favoriser l'activité du sol tout en contribuant à la maîtrise des adventices.
- Principes de travail du sol
- Ameublir le sol sans le retourner, mais se passer du labour est délicat (maîtrise des adventices).
- Eviter le labour profond.
- Ne jamais enfouir de matières organiques fraîches, ni au fond du labour : à incorporer superficiellement.
- Limiter le nombre de passages de matériels lourds.
- Travailler au bon moment :
- Eviter les interventions en sols trop humides,
- Eviter d'intervenir trop longtemps avant le semis dans les sols à structure instable.
- Attention à un affinement trop important en sol fragile
- Le travail du sol participe au contrôle des adventices, voire des ravageurs (limaces, mouches), et des maladies.
Fertilisation : entretenir la fertilité du sol et nourrir la plante
Objectif : Améliorer l'activité du sol pour une meilleure disponibilité des éléments nutritifs.
- Amendements calcaro-magnésiens
- Stabilisation de la structure et maintien du pH
- Produits naturels utilisables (marne, calcaire broyé, lithotamne, etc.)
A l'inverse, en sols calcaires, privilégier l'acidification par l'aération du sol, engrais verts, etc. - Rotations et précédents culturaux
- Travail du sol
- Maintenir et améliorer l'aération du sol pour favoriser la minéralisation
- Gérer les excès et les manques d'eau
- Assurer une bonne évolution des matières organiques
- Faciliter l'exploration racinaire - Apports d'amendements organiques
- Différents produits : compostés ou non, d'origine animale ou végétale
- Adapter le produit au type de sol - Engrais verts
- Stimuler l'activité microbienne
- Eviter les pertes en éléments nutritifs
- Structure du sol à court terme
- Fertilisation de fond et autres éléments
- Risque limité en AB car exportations plus faibles (rendements inférieurs à ceux du classique)
- Réserve des sols généralement bonne
- Apports via les matières organiques (amendements et engrais)
- Produits naturels autorisés à utiliser suivant les résultats du bilan - Gestion de l'azote
? Gestion préventive :
- Légumineuses = source « gratuite » d'azote
- Limiter les pertes d'azote (lessivage) par
. le travail du sol (pas de travail favorisant la minéralisation si pas de culture exigeante en azote après),
. l'implantation d'engrais verts
? Apports d'engrais organiques :
- Produits utilisables en AB : guano, fientes, vinasses non ammoniacales, farines de plumes, sang, os, fumiers, etc…
- Pas de différence nette d'efficacité entre les produits.
L'efficacité et la rentabilité des apports sont fonction de la situation pédoclimatique et azotée de la parcelle.
? Apports d'amendements organiques
- A court terme : effet sur la qualité
- A moyen terme : effet sur le rendement
Maîtrise des adventices
La lutte est d'abord préventive puis curative, si nécessaire.
- Méthodes préventives pour limiter le développement des adventices
- Rotation = alterner :
- Cultures nettoyantes/salissantes
- Cultures annuelles/pluriannuelles
- Cultures automne/printemps
- Engrais verts : couverture du sol plus longue, mais pas de déchaumage ou en nombre limité. - Travail du sol
- Déchaumages et faux semis : épuisement du stock de semences, lutte contre les vivaces.
- Labour : enfouissement des graines et destruction des plantules ; alternance labour / non labour à adapter à la rotation et selon l'enherbement présent. - Limiter la dissémination
- Via le matériel
- Attention aux composts mal évolués
- Entretien bords de champs
- Tri des semences de ferme
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Méthodes préventives pour rendre la culture la plus concurrentielle possible
- Bonne implantation et démarrage rapide :
- Date de semis retardée, mais pas trop (semis automne)
- Densité et écartement du semis en fonction du désherbage mécanique. - Espèces/variétés concurrentielles : critères
- Bonne germination et croissance rapide
- Fort pouvoir couvrant = hauteur et port étalé
- Tolérance au désherbage mécanique - Bonne alimentation pour croissance optimale
- Situation azotée favorable au bon développement de la plante
- Apports d'engrais organiques, attention :
. les apports de printemps favorisent particulièrement les adventices
. les risques d'enherbement augmentent fortement au-delà de 80-100 UN/ha apportées.
Méthodes curatives
- Désherbage mécanique : l'objectif est le désherbage en plein ou en inter-rang, avec différents types d'outils :
- Herse-étrille, houe rotative, bineuse, écimeuse.
- Complémentaires, à adapter suivant la culture.
Deux critères principaux sont à prendre en compte :
? Les conditions pédo-climatiques :
- Conditions de sol favorables : légèrement humide à ressuyé selon l'outil
- Conditions météo idéales : vent et soleil pendant quelques heures après le passage de l'outil (dessèchement des adventices)
? Le stade de développement
- De la culture : dépend de l'outil, de pré-levée à épiaison
- Des adventices : efficacité meilleure quand adventices peu développées
- Désherbage manuel : intervenir manuellement sur les ronds de vivaces dès leur apparition.